Vine Arroyo Seco Folktale - 2020

Viniou-anmeldelser

Folktale Arroyo Seco AVA Blanc 2020 er et spændende californisk hvidvinseksempel fra den anerkendte region Arroyo Seco. Vinen er typisk fremstillet på druer som Chardonnay eller Sauvignon Blanc, som begge trives flot i dette kølige, kystnære klima. 2020-årgangen var generelt karakteriseret af solrige forhold og relativt moderate temperaturer, hvilket har tilladt druerne at modne smukt samtidig med at de har bevaret en livlig frugtsyre. Vinifikationen fremhæver ofte friskhed og renhed, hvor vinmagerne hos Folktale sandsynligvis har valgt temperaturkontrolleret gæring på ståltank, for at fastholde vinens druetypicitet og friskhed fremfor fadpræg.

Arroyo Seco AVA ligger i Monterey County langs Californiens centrale kyst, og er berømt for sit særprægede kølige klima, som blandt andet skyldes de kølige vinde fra Stillehavet, der trænger ind via Salinas-dalen. Dette giver perfekte betingelser for hvidvinsdruer, der sætter pris på lange modningsperioder med god temperaturvariation mellem dag og nat. Jorden består ofte af grus, sand og småsten, hvilket sikrer god dræning samt lavt udbytte, som bidrager til intensitet i druerne. Historisk set har denne region leveret hvidvine med høj finesse og tydeligt terroirpræg.

Når du skal vælge mad til denne type vin, anbefales fisk og skaldyr såsom grillede rejer, ceviche eller bagt laks, hvor vinens kølige syre spiller op mod det fede og det søde. Et lokalt californisk twist kunne være krabbekager eller en cremet chowder. Også retter med friske grøntsager, milde oste eller en klassisk caesarsalat vil matche vinens profil glimrende.

Ved servering af Folktale Arroyo Seco Blanc 2020, anbefaler jeg en temperatur på 8-10°C for at fremhæve de friske frugtnoter og vinens balancerede syre. Skænk vinen i rummelige hvidvinsglas og lad den gerne ilte et par minutter før du nyder den optimale, aromatiske oplevelse.