Vine Ikke specificeret Original Zin

Original Zin er en rødvin fra Californien, hvor stilen ofte forbindes med druetypen Zinfandel – en drue, der har fået ikonisk status i området, selvom denne oplysning ikke kan bekræftes endegyldigt for netop denne vin. Da der ikke foreligger oplysning om årgang, må man forvente, at vinen præsenterer sig i et umiddelbart tilgængeligt og friskt udtryk fremfor særlig udviklede eller modne noter. Californiske rødvine i denne kategori er typisk vinificeret på ståltank eller i en kombination med kortere fadlagring, hvilket bevarer druens frugtighed og giver vinen en blød fylde. Man kan forvente aromaer af mørke bær, som brombær, solbær og måske et hint af vanilje eller krydderier, alt efter fremgangsmåde.

Californien er blandt verdens mest alsidige vinregioner, hvor de mange AVA’er (American Viticultural Areas) byder på varierende terroirs. Klimaet er som regel solrigt og varmt, med kølige nattetemperaturer, der bevarer druernes syre og friskhed. Jorden varierer fra ler til sand og skifer, men giver ofte kraftige, koncentrerede vine – særligt i de områder, hvor der produceres Zinfandel. Historisk har californiske vinhuse været pionerer for amerikansk vin, og området har opnået et stærkt ry for innovation og kvalitet, særligt på rødvine.

Til denne type californisk rødvin vil retter med fylde og smag egne sig særligt godt. Prøv den til grillede retter, saftige bøffer, ribben eller pulled pork med let krydderi. Amerikanske klassikere som barbecue ribs eller kødfulde burgerretter er oplagte, men vinen kan også løfte retter med krydret tomatsovs, pizza eller pastaretter med oksekød. Lokale californiske retter som tri-tip steak eller chili con carne matcher også godt med vinens fylde og frugtighed.

Server vinen let afkølet, gerne ved omkring 16-18°C, så de frugtrige toner og eventuelle krydderier træder tydeligt frem uden at alkoholen bliver dominerende. Dekantering er sjældent nødvendig for denne stil, men et stort glas vil fremhæve vinens aromatiske dybde.