Mer Soleil Cuvée Reserve 2017 er en hvidvin fra Californien, et område kendt for sine solrige dage og kølige nætter, som giver optimale forhold til især de klassiske grønne druesorter. Vinens præcise druesammensætning eller enkeltmark er ikke specificeret, men vinhuset Mer Soleil har opbygget et ry for vine, der afspejler det californiske terroir med sine frugtige og komplekse aromaer. Årgang 2017 var generelt kendetegnet ved et solrigt klima og en forholdsvis tidlig høst, hvilket kan give vine med moden frugt, fylde og en velafbalanceret syre. Navnet "Cuvée Reserve" antyder lidt ekstra omhu i udvælgelsen og måske en periode på eg, hvilket potentielt kan give vinen flere lag og en rundere, rigere karakter.
Central Coast og andre anerkendte AVA’er i Californien regnes som førende områder for kvalitetsdruer, navnlig Chardonnay, men også andre sorter kan indgå. Klimaforholdene veksler mellem kystnær tåge og varme indlandsområder, hvilket skaber en unik balance mellem friskhed og koncentration i vinene. Jordbunden spænder fra sand til ler og kalk, hvilket giver grobund for dybde og mineralitet i vinene. Historisk har området været innovationens centrum i amerikansk vin og sat standarden for både håndværk og kvalitet.
Denne type hvidvin egner sig fortrinligt til retter med lyst kød som grillet kylling eller kalkun, gerne i selskab med cremet sauce eller smørdampede grøntsager. Den kan også ledsage fisk og skaldyr, fx stegt laks eller krabbesalat, hvor vinens friskhed og eventuelle fadnoter matcher den delikate smag. Til mere regionale retter kan man prøve den til Dungeness-krabbe eller en californisk Cobb-salat.
For at få det optimale ud af vinens nuancer anbefales en serveringstemperatur på 10-12°C. Dette sikrer, at vinens friskhed bevares, mens de mere komplekse aromaer får lov til at udfolde sig i glasset. For maksimal nydelse kan det være værd at dekantere vinen kort forud for servering.
