Vine Ikke specificeret Cloud Break - Winemaker's Reserve - 2019

Viniou-anmeldelser

Cloud Break Winemaker's Reserve 2019 er en amerikansk hvidvin, der kommer fra Californien, nærmere bestemt fra et udvalg af statens anerkendte AVA-områder, selvom den præcise subregion ikke er oplyst. Vinens prædikat "moelleux" indikerer, at vi har at gøre med en sød eller halvsød vin, sandsynligvis fremstillet på druesorter som Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio eller Muscat, som alle trives i Californiens varme klima. Winemaker's Reserve antyder en særlig udvælgelse af druer og måske også en ekstra opmærksomhed under vinifikationen, hvor temperaturkontrolleret gæring og eventuelt lidt fadbrug kan bidrage til kompleksitet og balance mellem sødme og friskhed.

Californien er velkendt for sit solrige, varme klima med kølige nætter, påvirket af nærheden til Stillehavet. Jordbunden varierer meget, fra sand og ler i Central Valley til mere vulkanske og stenede jorde i f.eks. Napa og Sonoma, hvilket giver vinbønderne mulighed for at matche hver druesort med optimalt terroir. Vinens sukkerindhold og aromatiske profil stammer ofte fra områder, hvor modningen er langsom, og nætternes kølighed tillader druernes naturlige syre at bevares. Historisk set er californiske sødmefulde vine inspireret af europæiske forlæg, men de har udviklet en signaturstil med solmodne frugter og generøsitet i smagen.

Denne type moelleux vin passer særligt godt sammen med retter, der kræver en vis sødme og friskhed i glasset. Prøv den sammen med orientalske retter, for eksempel kylling med sød chilisauce eller vietnamesiske rejeruller med friske urter. Vinen vil også være oplagt til ostebordet – især med blåskimmeloste eller gedeost – eller til klassiske desserter som citron-tærte eller frugtbaserede kager. Fra det amerikanske køkken ville den også komplementere en pecan pie eller et ostebræt med lokal Monterey Jack.

For at fremhæve vinens friske og balancerede sødme anbefales det at servere Cloud Break Winemaker's Reserve 2019 ved en temperatur på 8-10°C. Sådan bevares vinens aromatiske nuancer af tropiske frugter, hvide blomster og måske et strejf af honning uden at oplevelsen bliver for tung eller sød. Dekantér ikke vinen – den har bedst af at blive hældt direkte fra flasken for at bevare sin ungdommelige friskhed. Skål og god fornøjelse!