Viniou-anmeldelser
Au Bon Climat 2023 er et hvidvin fra Californien, nærmere bestemt produceret i de anerkendte AVA-områder (American Viticultural Areas), som i dag er kendt for deres høje kvalitet og innovative tilgang til vinproduktion. Selvom den præcise druesort ikke er angivet, er Au Bon Climat især kendt for deres chardonnay og pinot gris. 2023-årgangen bærer præg af et relativt køligt forår og varm, solrig sommer, hvilket har givet druerne en god balance mellem frisk syre og moden frugt. Vinen er gæret og lagret på temperaturkontrollerede tanke, hvilket bevarer druernes frugtige og elegante karakter, ofte med antydninger af citrus, grønne æbler og et strejf af mineralitet.
Californien er et af de mest berømte vinområder i USA, og de vestlige AVA-zoner drager fordel af det marine klima fra Stillehavet, hvilket tilfører både kølighed og en stærk dag-nat-variation. Jordbunden varierer fra sand og ler til kalkrige partier, hvilket harmonerer særligt godt med de grønne druesorter. Vinudviklingen i Californien har rødder tilbage til de spanske missionærer, men regionen eksploderede for alvor først i det 20. århundrede og er i dag synonym med innovation og kvalitet.
Denne friske, tørre hvide vin egner sig optimalt som ledsager til skaldyr som grillet rejer og østers, lette fiskeretter eller sprøde salater med citrusvinaigrette. Vil du holde dig til det regionale amerikanske køkken, så prøv den til crab cakes eller ceviche, hvor vinens syre og friskhed komplementerer råvarerne. Også retter med lyst kød, for eksempel kylling med urter og citron, vil fungere rigtig godt til denne vin.
For at nyde Au Bon Climat 2023 på bedst mulig vis, anbefales det at servere den ved 8-10°C. Dette fremhæver vinens frugt og syre, uden at de diskrete nuancer forsvinder. Hæld vinen op kort tid før servering, så den får lov at åbne sig lidt i glasset.
