Vine Ikke specificeret Silver Palm - Zinfandel - 2012

Viniou-anmeldelser

Silver Palm 2012 Zinfandel repræsenterer essensen af californisk vinmagerkunst. Dette er en rød, tør vin på druen Zinfandel, en drue med lange rødder i især Californien, hvor den trives særligt godt. 2012 var et moderat varmt år, hvilket har givet modne druer og rige, frugtdrevne vine. Silver Palm har formentlig arbejdet med temperaturkontrolleret gæring for at bevare druens primære frugtkarakter, og muligvis også brugt fadlagring, typisk amerikansk eg, for at føje kompleksitet og krydrede noter til vinen. Resultatet er ofte en vin med modne mørke bær, sveske, noter af peber, chokolade og vanilje, afrundet af bløde tanniner og en behagelig fylde.

Californien, hvor Silver Palm hører hjemme, tilbyder unikke betingelser for vinproduktion. Klimaet er kendetegnet ved varme dage og kølige nætter, især i regioner tæt på Stillehavet, hvilket hjælper druerne med at bevare syre og opnå fuld modenhed. Jordbunden varierer meget, fra sand og ler til sten og vulkansk jord, hvilket giver stor variation og nuancer i de californiske vine. Zinfandel er Californien signaturdrue, og regionen har en lang historie med at dyrke og udvikle denne drue til noget helt særligt, ofte med runde, generøse vine som resultat.

Når det gælder mad, matcher en Zinfandel som denne fremragende til grillede retter såsom spareribs, pulled pork, eller endda en klassisk amerikansk barbecue med krydrede marinader. Ost fra regionen—eksempelvis Monterey Jack—eller pizza med krydret pølse er også gode valg, ligesom retter med tomat og krydderier, for eksempel chili con carne, fungerer glimrende.

For den bedste oplevelse anbefales det at nyde Silver Palm Zinfandel 2012 ved en serveringstemperatur på omkring 16-18°C. Dekantér gerne vinen en halv times tid inden servering for at lade de komplekse aromaer udfolde sig fuldt.