Viniou-anmeldelser
Bread & Butter Cabernet Sauvignon 2016 er en klassisk californisk rødvin fremstillet på Cabernet Sauvignon-druen, det måske mest respekterede røde druesort i verden. Vinen er produceret i AVA-områderne i Californien, hvor man kombinerer et solrigt og tørt klima med avancerede vinifikationsmetoder. I glasset præsenterer den sig med en mørk rubinrød farve og byder på generøse aromaer af modne sorte kirsebær, solbær, blommer og noter af vanilje og mokka fra fadlagringen. Smagen er fyldig og afrundet med silkebløde tanniner, balanceret syre og en dvælende finish, der giver et flot indtryk af Californiens evne til at skabe imødekommende og harmoniske vine.
Californien er et af verdens mest berømte vinområder, især kendt for at kunne frembringe komplekse og rige vine som denne Cabernet Sauvignon. Det varme og tørre klima, kombineret med kølige nætter, gør det muligt for druerne at modne perfekt samtidig med, at de bevarer deres friskhed og aroma. Jordbunden varierer meget, men i de bedste områder er det veldrænende og gruset jord, som er særdeles velegnet til Cabernet Sauvignon. Vinens historie i Californien går flere hundrede år tilbage, men især efter 1970’erne har området oplevet en kvalitetsmæssig opblomstring og international anerkendelse.
Til denne elegante og kraftige vin anbefales retter med fylde og karakter. Vinen gør sig særdeles godt til klassiske amerikanske grillretter som oksebøf eller spareribs med barbecuesauce, men også til langtidsbraiseret lam eller vildt vil den stråle. Prøv eventuelt også vinen sammen med modne faste oste eller mørk chokolade for en ekstra luksuriøs oplevelse.
For den optimale oplevelse bør Bread & Butter Cabernet Sauvignon 2016 serveres ved 16-18°C, så vinens nuancer virkelig kommer til deres ret. Lad gerne vinen ilte en halv times tid før servering for at åbne alle dens komplekse aromaer.
