Vine Ikke specificeret Three Thieves - 2021

Three Thieves 2021 er en rødvin fra Californien, fremstillet af et udvalg af druersorter, som ofte inkluderer Zinfandel, Merlot eller Cabernet Sauvignon, afhængig af årgangens sammensætning. Denne årgang stammer fra AVA (American Viticultural Areas) områder i Californien, hvor klimaet varierer fra kystnære kølige egne til mere varme og tørre indlandsområder. Vinen er typisk vinificeret på rustfri ståltanke for at bevare frugtens friskhed og umiddelbarhed, og måske med kort kontakt med egetræsfade for at tilføre diskrete krydrede noter uden at dominere frugten. 2021 var et år præget af varme forhold i Californien, hvilket resulterede i modne druer med koncentrerede smagsindtryk, bløde tanniner og en udpræget fyldig frugtprofil.

Californien er USA's største vinregion, kendt for sin mangfoldighed i jordbund – fra sandholdige og kalkrige jorde nær kysten til mere lerede og stenede landskaber længere inde. Regionen har haft stor kommerciel succes med rødvine, der typisk udviser en moderne og frugtdreven stil. Historisk har især Zinfandel og Cabernet Sauvignon sat regionens navn på verdenskortet, men også blends og innovative stilretninger fra producenter som Three Thieves har vundet både kritikernes og forbrugernes opmærksomhed.

Denne type californisk rødvin egner sig fortrinligt til grillretter som marinerede svinekoteletter, krydret pulled pork eller hamburgere med smeltet cheddar. Den intense frugt, afrundede syre og milde tanninstruktur går også godt med krydrede kyllingeretter, kraftigere pastaretter, eller stegte grøntsager med rosmarin og timian. Du kan med fordel lade dig inspirere af det californiske køkken og servere vinen til tacos med grillet kød og sorte bønner eller pizza med pølse og grønkål.

Vinen bør serveres let afkølet, mellem 15-17°C, så friskheden fremhæves og alkoholen ikke bliver for dominerende. Hæld gerne vinen på karaffel en halv times tid før servering for at åbne op for de aromatiske lag og give vinen mulighed for at vise sin bredde og charme.