Vine Ikke specificeret 1000 Stories - Cabernet Sauvignon - 2021

1000 Stories Cabernet Sauvignon 2021 er et rigt og karakterfuldt rødvin fra Californien, USA. Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon-druen, som er kendt for sin struktur, mørke frugt og elegante tanniner. Årgang 2021 har haft gode vækstbetingelser med varme dage og kølige nætter, hvilket har givet druer med koncentreret smag og en balanceret friskhed. Vinifikationen er speciel ved, at en del af vinen modnes på fade, der tidligere har været brugt til bourbon, hvilket tilfører ekstra lag af vanilje, ristet eg og krydrede noter til vinens profil. Resultatet er en dyb, intens vin med aromaer af solbær, sorte kirsebær, kaffe og diskrete toner af bourbon.

Vinens hjemstavn, de californiske AVA-regioner, er berømt for sit alsidige og solrige klima, som sikrer modne druer år efter år. Jordbunden varierer fra ler til sand og grus, hvilket bidrager til kompleksiteten i vinene. Siden det 19. århundrede har vinproduktionen i Californien udviklet sig til en af verdens vigtigste, med fokus på både innovation og respekt for traditionen. Cabernet Sauvignon trives især godt i de varme AVA-zoner, hvor de solide temperaturforskelle mellem dag og nat fremmer både frugt og struktur i vinen.

Denne rødvin egner sig perfekt til oksekød, lam eller grillet svinekød. Prøv den for eksempel til en klassisk amerikansk BBQ med oksebøffer, spareribs og krydrede pølser, hvor vinens kraft og lette karamelliserede noter fra bourbonfadene matcher grillens røg og krydderier. Også fyldige pastaretter med svampe eller modne oste vil gøre sig godt til vinen.

Server 1000 Stories Cabernet Sauvignon 2021 ved en temperatur mellem 16 og 18°C. Dekanter gerne vinen en halv time inden servering for at åbne den op og få glæde af dens komplekse duft og smag.