Vine Ikke specificeret Paul Hobbs - Beckstoffer Las Piedras Vineyard - 2012

Viniou-anmeldelser

Paul Hobbs Cuvée Beckstoffer Las Piedras Vineyard 2012 stammer fra nogle af Californiens mest prestigefyldte AVA-vinmarker. Denne rødvin er lavet på udvalgte druer fra Las Piedras Vineyard, et terroir berømt for sine stenede jorde og exceptionelle mikroklima i Napa Valley. Vinen er typisk domineret af Cabernet Sauvignon med mulige små andele af andre Bordeaux-sorter, udvalgt for at fremhæve kompleksitet og dybde. Årgang 2012 var særlig gunstig i Californien med varme, men ikke overdrevne temperaturer, hvilket har givet vine med intensitet, modenhed og bemærkelsesværdig balance. Paul Hobbs er kendt for sin præcise og moderne vinificering, hvor hver parcel vinificeres separat og lagres på franske egetræsfade for at opnå struktur og finesse.

Napa Valley, hjertet af de californiske AVA’er, drager fordel af et middelhavsklima med varme dage og kølige nætter, hvilket fremmer druer med kraftig aroma og god syre. Jorden i Beckstoffer Las Piedras Vineyard, præget af småsten, grus og sand, sikrer fremragende dræning, som resulterer i lavt udbytte, men stor koncentration i druerne. Napa Valleys historie går tilbage til midten af 1800-tallet og i dag regnes området blandt verdens mest prestigefyldte vinregioner, især for Cabernet Sauvignon.

Denne type vin passer fortrinligt til kraftige kødretter. Klassiske matches vil være grillet oksekød, lam med rosmarin eller langtidsbraiseret vildt. Går du efter et mere lokalt, amerikansk præg, er denne vin også fremragende til BBQ-retter med røget oksekød eller saftig burger med modne oste. For en mere klassisk pairing, kan en fransk entrecôte eller Boeuf Bourguignon sagtens fremhæve vinens dybde og tanninstruktur.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen mindst en time før, så den får lov at åbne sig op og udfolde sine intense aromaer af solbær, blommer, cedertræ og krydderi. Servér ved 16-18°C for at opleve vinens fulde nuancer og velstrukturerede tanniner.