Vine Ikke specificeret 1000 Stories - Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon - 2021

Viniou-anmeldelser

1000 Stories Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon 2021 kommer fra Californien, hvor man gennem årtier har perfektioneret kunsten at fremstille Cabernet Sauvignon i et væld af forskellige stilarter. Dette er en moderne fortolkning, hvor vinen efter traditionel gæring får en ekstra lagring i fade, der tidligere har indeholdt bourbon. Denne metode tilfører ekstra lag af smag og krydderi til den klassiske, mørke frugtprofil fra Cabernet Sauvignon-druen. Duften domineres af modne solbær, mørke kirsebær, vanilje og ristede krydderier, mens smagen er fyldig og kraftfuld med noter af kakao, kaffe og et let strejf af bourbon, der giver vinen dybde og kompleksitet.

Californien er et af verdens mest kendte vinområder og spænder over mange AVA’er – et system der svarer til Europas appellationer. Her finder vi alt fra kølige kystklimaer til varme, tørre dale, hvilket bidrager til kompleksitet og bredde i vinene. Jordbunden varierer fra stenede bakker til frugtbare alluviale jorde, hvilket giver vilkår for intense, modne druer. Californiens vinproduktion har rødder i 1700-tallet, men området har især i de seneste 50 år markeret sig internationalt – ikke mindst med sine Cabernet Sauvignons.

Dette er en vin, der kalder på solide og aromatiske retter. Den egner sig glimrende til grillede steaks, oksebryst eller langsom-braisserede oksekødsretter, hvor vinens fylde matcher kødets intensitet og bourbonfadets sødme smelter sammen med røgede og karamelliserede noter. Prøv den også til spareribs med barbecue-sauce eller modne, faste oste for en autentisk amerikansk oplevelse.

For at give vinens aromaer og struktur de bedste betingelser, anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Lad gerne vinen ilte en halv times tid før servering for at åbne de komplekse nuancer og opnå en endnu mere harmonisk smagsoplevelse.