Viniou-anmeldelser
Bread & Butter Chardonnay 2020 repræsenterer det klassiske californiske udtryk for denne druesort. Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay-druer, hvor høståret 2020 har leveret modne og generøse frugtnoter. Druerne kommer fra forskellige AVA'er (American Viticultural Areas) i Californien, som er anerkendt for deres alsidighed og optimale modningsbetingelser. Vinifikationen foregår delvist på egetræsfade, hvilket tilfører vinen kompleksitet, lette ristetoner og en afrundet struktur. I glasset byder denne Chardonnay på aromaer af saftig fersken, moden ananas, vanilje og et strejf af smør, hvilket er meget typisk for californisk stil.
Californien er kendt som et af verdens førende vinområder, især når det gælder Chardonnay. Regionen nyder godt af et solrigt, men moderat kystklima, hvor kølige havbriser fra Stillehavet sikrer en lang vækstsæson og bevarer druernes friskhed og naturlige syre. Jordbunden varierer fra sandet og leret til mere vulkansk, hvilket giver vinene karakter og nuancerigdom. Den californiske vintradition blev især styrket i 1970’erne og har siden vundet international anerkendelse for sine kraftige hvidvine, ofte præget af fadlagring og fyldig smag.
Denne type Chardonnay egner sig fortrinligt til retter med en vis fylde og fedme. Prøv den til grillede kyllingebryster i cremet sauce, smørstegte fisk som helleflynder eller laks, eller klassiske amerikanske retter som majs og crab cakes. Også et godt valg til den nordiske skaldyrstallerken eller bare et stykke grillet nybagt surdejsbrød med rigelig smør.
Vinen bør nydes godt afkølet for at fremhæve dens friskhed, men ikke iskold, så de komplekse aromaer får lov at folde sig ud. Server den ved 10-12°C for den bedste smagsoplevelse.
