Vine Ikke specificeret Aux Mages - Kumulu - 2023

Aux Mages Cuvée Kumulu Blanc 2023 er en californisk hvidvin skabt på blandingens kunst. Denne cuvée sammensætter flere druesorter typiske for Californiens AVA-regioner, hvilket giver vinen både kompleksitet og friskhed. Årgang 2023 byder på druemateriale, der er modnet under solrige forhold, hvilket ofte giver hvidvine med moden frugt, blomstrede noter og en balanceret syrestruktur. Vinifikationen har sandsynligvis været fokuseret på at bevare frugtens renhed og friskhed, måske gennem temperaturkontrolleret gæring og kort eller ingen fadlagring, hvilket er sædvanligt for unge, frugtfokuserede californiske hvidvine.

Californien er velkendt for sit mangfoldige vinlandskab, hvor klimaet oftest er varmt, men hvor kølige nætter og indflydelse fra Stillehavet sikrer druernes syre og aroma. Jordbundene varierer fra sandet ler til kalk- og vulkansk jord, hvilket giver stor diversitet i vinudtrykket. Vinregionens historie bygger på en fusion af europæisk tradition og amerikansk innovation, hvilket ofte ses i eksperimenterende cuvéer som denne. Californiens AVA-system (American Viticultural Area) danner ramme for utallige små og store producenter, og det internationale ry er vokset betragteligt de seneste årtier, særligt for friske, aromatiske hvidvine.

Cuvée Kumulu Blanc vil passe glimrende til lette retter med fisk og skaldyr, såsom grillede kammuslinger, citronsaltet laks, eller en frisk ceviche. De florale og frugtige toner gør den også velegnet til asiatiske retter med ingefær og lime eller til lokale californiske specialiteter som krabbesalat. Hvis du foretrækker det klassiske, vil en risotto med grønne asparges eller en frisk gedeostsalat også være et flot match.

Vinen bør serveres let afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens aromaer og friskhed. Det anbefales at bruge hvidvinsglas, så bouqueten får lov at udfolde sig. Drik den ung for at nyde den friske karakter, men den kan eventuelt gemmes 1-2 år under gode betingelser.