Vine Ikke specificeret Veeder House - Cabernet Sauvignon - 2017

Viniou-anmeldelser

Veeder House 2017 Cabernet Sauvignon stammer fra Californiens AVA-region, hvor solrige dage og kølige nætter skaber optimale betingelser for dyrkning af denne druesort. Vinen er produceret på Cabernet Sauvignon, kendt for sin dybrøde farve, intense frugtnoter og robuste struktur. 2017-årgangen i Californien var præget af et varmt og forholdsvis tørt klima, hvilket har bidraget til modne, koncentrerede druer og generøse smagsnuancer i vinen. Vinifikationsprocessen fokuserer ofte på at bevare druesortens karakteristiske struktur og kompleksitet, hvilket her resulterer i en tør vin med noter af solmodne solbær, sorte kirsebær, cedertræ og subtile strejf af krydderier og vanilje fra fadlagring.

Californien er en af verdens førende vinregioner, kendt for sit mangfoldige terroir. Jordbunden består typisk af ler, grus og vulkanske aflejringer, som bidrager til druenes mineralitet og intensitet. Regionen har en lang vintradition, som begyndte i midten af 1800-tallet med indvandring fra Europa. Især bjergområder som Mount Veeder – antageligt inspiration for navnet Veeder House – giver druemateriale med stor kompleksitet, takket være den drænende jord og det høje antal solskinstimer kombineret med køligere vinde fra Stillehavet.

Denne kraftige Cabernet egner sig perfekt til kraftfulde retter med fyldige smage. Prøv den til grillede steaks, lam med provencekrydderurter eller oksekød braiseret i rødvin. Også velegnet til klassiske amerikanske ribben eller en intens blåskimmelost. Vil du holde det lokalt, er en californisk burger med bacon og cheddar et solidt match, ligesom krydrede mexicanske enchiladas med oksekød og mørk chokoladesauce vil klæde vinens struktur og frugt.

For optimal nydelse bør vinen serveres ved 16-18°C, så dens aromaer og struktur får mulighed for at udfolde sig. Dekanter gerne en time før servering for at lufte vinen og blødgøre tanninerne.