Vine Californien De Loach - Cabernet Sauvignon Le Roi - 2020

De Loach Cuvée Cabernet Sauvignon Le Roi 2020 er et klassisk eksempel på, hvad californisk Cabernet kan præstere. Vinen fremstår med en flot, dyb rubinrød farve og byder på en intens bouquet af solmodne solbær, mørke kirsebær, et hint af vanilje og lette krydrede undertoner, der vidner om lagring på egetræsfade. 2020-årgangen i Californien var præget af varme og solrige forhold, som har fremelsket modne druer og en vis fylde i vinen. Den har en flot struktur, velintegrerede tanniner og en krydret, lang eftersmag, der gør den til en fornøjelse at drikke både nu og efter et par års lagring i kælderen.

Californien som vinregion er verdensberømt for sit alsidige klima og sin innovative tilgang til vinproduktion. Solrige dage og kølige nætter, særligt i kystnære områder, giver druerne mulighed for at udvikle fylde og kompleksitet uden at miste friskhed. Jordbunden varierer meget, men især ler- og grusaflejringer præger regionen. Siden 1800-tallet, hvor de første europæiske immigranter bragte vinstokke til området, har californisk vin opnået international anerkendelse. Vinhuset De Loach har spillet en vigtig rolle i denne udvikling med fokus på bæredygtighed og terroir.

En robust og frugtintens Cabernet som denne er et sikkert valg til grillede bøffer, lam med provencalske urter eller klassiske retter som boeuf bourguignon. Til et mere lokalt præg kunne du prøve den sammen med amerikanske barbecue-retter med røg og sødme, som spareribs eller pulled beef. Osten cheddar eller comté vil også fremhæve vinens nuancerede smag.

For at få det optimale ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv den eventuelt lidt tid i karaffel, så dens frugt og fadtoner kan udfolde sig fuldt ud.