Vine Ikke specificeret Carpinus - Tokaji - 2021

Viniou-anmeldelser

Carpinus Cuvée Tokaji 2021 er en spændende hvidvin fra det verdensberømte Tokaj-område i det nordøstlige Ungarn. Denne cuvée er typisk sammensat af lokale druesorter som Furmint, Hárslevelű og nogle gange Sárgamuskotály, som alle bidrager til vinens unikke karakter. 2021-årgangen var præget af tempereret vejr med gode solskinstimer, hvilket resulterede i druer med både friskhed og moden frugt. Vinen er tør, hvilket adskiller den fra de mere berømte søde Tokaji Aszú-vine, og den fremstilles ved kontrolleret gæring på rustfri stål, for at bevare druernes naturlige aromatiske profil og livlige syre.

Tokaj-regionen er blandt verdens ældste klassificerede vinområder og er optaget på UNESCO’s verdensarvsliste. Klimaet her er moderat kontinentalt med varme somre og relativt kølige, tågede efterår, som traditionelt er ideelt til dannelse af den ædle råddenskab Botrytis cinerea. Jordbunden domineres af vulkansk tuf og ler, hvilket tilføjer mineralitet og kompleksitet til vinene. Tokaj har århundreder bag sig som leverandør af vin til Europas kongelige hoffer, og både regionen samt dens vine er blevet synonym med kvalitet og finesse.

Carpinus Tokaji Cuvée 2021 byder på friske citrusnoter, grønne æbler og pære, balanceret af mineralitet og en let krydret undertone. Vinen passer fortrinligt til fisk og skaldyr, såsom grillede rejer, ørred eller stegt sandart, og den er også skøn til friske oste eller retter med hvide asparges og lette cremede saucer. Skal du gå den regionale vej, vil ungarske retter som “harcsapaprikás” – stegt malle i paprikasauce – også være et fornemt match.

Den ideelle serveringstemperatur for denne tørre Tokaji er 8-10°C. Giv gerne vinen lidt tid i glasset, så de fine aromaer kan udfolde sig fuldt ud.