Vine Ikke specificeret Sommerauer Schlossbergkellerei

Sommerauer Schlossbergkellerei fra Rheinhessen præsenterer her et hvidvin på demi-sec-stadiet, hvilket antyder en vin med en behagelig balanceret sødme, der typisk fremhæver frugtige og friske noter. Da vinen er ikke-årgangsspecifik, er det sandsynligt, at producenten har valgt at fokusere på konsistens og et umiddelbart tilgængeligt udtryk frem for at lade årgangens karakter træde frem. I Rheinhessen er det ikke unormalt, at druetyper som Riesling, Müller-Thurgau eller Silvaner indgår, men uden nærmere angivelser forbliver denne antagelse generel. Vinificeringen på demi-sec-niveau gør, at vinens sukkerindhold vil understøtte en rund og blød mundfornemmelse med syre, der bidrager til friskhed.

Rheinhessen er Tysklands største vinregion og har gennemgået en spændende udvikling de seneste årtier. Regionen nyder et mildt klima med mange solskinstimer og en mosaik af forskellige jordbunde, primært bestående af ler, sand og kalksten. Dette tilskynder til dyrkning af mange forskellige druesorter, hvor både klassiske og mere aromatiske hvidvine trives. Rheinhessen har historisk været kendt for letdrikkelige og frugtige vine, hvilket denne hvidvin med demi-sec-profilen sandsynligvis viderefører.

Vinen egner sig glimrende til et bredt udvalg af retter. Den milde sødme gør den til et ideelt match til asiatiske køkkener, hvor ingredienser som ingefær, koriander og let chili fremhæves af vinens frugtighed. Prøv den for eksempel til stegt kylling med citrus, Thai eller vietnamesiske retter – eller til det tyske køkken med retter som svinekoteletter med æble eller en klassisk wienerschnitzel med en frisk kartoffelsalat. Frugtige desserter baseret på pære eller fersken vil også finde en fin modspiller i denne vin.

Server gerne vinen let afkølet ved 8-10°C for at bevare balancen mellem friskhed og sødme. En lidt åben karaffel i kort tid før servering kan åbne op for de aromatiske nuancer.