Vine Ikke specificeret Peter Mertes - 2008

Peter Mertes 2008 fra Rheinhessen repræsenterer et klassisk eksempel på en tysk hvidvin, der sandsynligvis lægger sig i den halvsøde kategori, hvilket balancerer friskhed og frugtsødme på elegant vis. Da druesammensætningen ikke er specificeret, kan man formode, at typiske regionale druesorter som Riesling, Müller-Thurgau eller Silvaner kan være anvendt, men det vigtigste er vinens stil: saftig, let aromatisk og med en velintegreret restsødme. Årgangen 2008 var i Tyskland karakteriseret ved relativt kølige vækstsæsoner, hvilket ofte leverer hvidvine med god syrestruktur samt en tydelig, men raffineret frugtaroma. Vinifikationen hos Peter Mertes, et veletableret tysk vinhus, fokuserer ofte på at bevare det frugtige udtryk og letheden, hvilket her sandsynligvis også falder ud til vinens fordel.

Rheinhessen er Tysklands største vinregion og kendetegnes af et mildt klima samt bløde bakker og alsidige jordtyper – fra kalk- og lerjord til sand og grus. Dette giver producenterne mulighed for at skabe en bred vifte af vine, hvor især hvidvine er i centrum. Historisk har regionen gennemgået en markant kvalitetsforbedring de seneste årtier, og selv halvsøde vine fra området bæres ofte af en levende friskhed, som balancerer sødmen i vinen.

En halvsød hvidvin som denne egner sig glimrende til det asiatiske køkken, hvor sødmen lindrer stærke og krydrede smagsnuancer – for eksempel retter med ingefær, chili eller sojasauce. Prøv den også til klassiske tyske retter som sauerkraut og pølser, hvor den lækre syre og sødme danner kontrast til det salte og fede. Osteanretninger – især med bløde, milde oste – kan ligeledes være et fortrinligt match.

For at få mest muligt ud af vinens aromatiske profil og friske syre anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. På dette niveau åbnes bouqueten sig smukt, og vinens balancerede sødme træder elegant frem uden at virke tung eller klæbrig.