Vine Rheinhessen Weinhaus Dorwagen - Eiswein Silvaner - 2015

Viniou-anmeldelser

Weinhaus Dorwagens Cuvée Eiswein Silvaner 2015 fra Rheinhessen er et fremragende eksempel på tysk dessertvins finesse. Druen Silvaner er kendt for sin evne til at formidle terroirets karakter, og som Eiswein præsenterer denne vin en intens aromaprofil med noter af modne stenfrugter, tropiske frugter, honning og en distinkt mineralitet. 2015-årgangen er generelt betragtet som fremragende i Tyskland, hvilket afspejles i vinens balance mellem koncentreret sødme og sprød syre. Ved at høste druerne ved frostgrader bevares en enestående friskhed og kompleksitet, der kendetegner denne type vin.

Rheinhessen, beliggende i det sydvestlige Tyskland, er Tysklands største vinregion og præget af bølgende bakker, varme somre samt milde vintre. Jordbunden varierer fra kalksten til ler og sand, hvilket giver vinene en markant renhed og finesse. Regionen har en lang vintradition, daterende tilbage til romertiden, og området er særligt kendt for hvidvine på Silvaner og Riesling. Det tempererede klima gør det muligt for druerne at modne langsomt, hvilket resulterer i aromatiske og velafbalancerede vine.

Denne Eiswein passer ideelt til kraftige oste som blåskimmeloste, eller klassiske desserter med abrikos, fersken eller bagte æbler. Fra det tyske køkken kan du for eksempel prøve vinens syre og sødme sammen med Apfelstrudel eller Sachertorte. Den egner sig også glimrende som ledsager til foie gras, hvor vinens friskhed skærer igennem fedmen.

For at opnå vinens fulde aromatiske potentiale anbefales det at servere den afkølet ved 6-8°C. Hæld gerne vinen op i et mindre glas, så du bedre kan nyde den intense duft og elegante smagsprofil. Eiswein er fremragende til langsom nydelse og vil udvikle sig spændende over tid, hvis du vælger at gemme den i din kælder.