Mousserende vine Ikke specificeret Forster - Riesling Sekt

Forster Cuvée Riesling Sekt fra Pfalz repræsenterer det, som tysk mousserende vin – Sekt – kan, når den vinificeres efter den traditionelle metode. Vinen er hvid og fremstår i en Brut-stil, hvilket giver forventninger om tørhed, friskhed og elegante bobler. Som ikke-årgangs Sekt lægger den op til et fokuseret udtryk på druens karakter og vinmagerens kunnen, fremfor et udpræget årgangspræg. At vinen er fremstillet på Riesling – eller hovedsageligt baseret på denne drue – antyder livlig syre, citruspræg og måske noter af grønne æbler, hvide blomster eller let mineralitet. Den traditionelle metode til mousserende vin, med flaskegæring, bidrager ofte med en fin cremet tekstur og subtile brødnoter.

Pfalz er et af Tysklands mest solrige og varme vinområder, beskyttet mod kolde vinde af Haardt-bjergene. Dette milde klima gør druerne modne og fremmer saftighed og fylde, især når det gælder Riesling, der i Pfalz får en mere moden, blød og sporadisk tropisk profil sammenlignet med mere kølige regioner. Pfalz har en lang vinhistorie, hvor produktionen af både tørre og sødere vine har spillet en vigtig rolle, og mousserende vine vinder stadigt større udbredelse.

Til denne type Brut Sekt vil lette retter med friskhed og elegance passe bedst. Prøv danske skaldyr, f.eks. østers, rejer eller en let fisketatar, eller traditionelle tyske specialiteter som Zwiebelkuchen (løgkage) eller bagt ørred. Vinen er også et oplagt valg som aperitif eller ledsager til milde oste.

Server vinen ved 6-8°C for at fremhæve dens friske og sprøde karakter. Sekt nydes bedst i slanke glas, hvor boblerne og de aromatiske nuancer får plads til at udfolde sig.