Müller-Catoir 2020 fra Pfalz er en elegant tysk hvidvin, som ofte associeres med druetyper som Riesling eller muligvis Weissburgunder, men uden præcise oplysninger om druesorten bør vi i stedet fokusere på vinens karakter. Vinen er et eksempel på de friske, tørre og mineralsk præcise vine, som dette område er kendt for. 2020-årgangen har generelt været præget af modenhed og livlig syre, hvilket giver hvidvine fra Pfalz et vidunderligt samspil mellem frugtsyre og frugtighed. Hos Müller-Catoir lægges der typisk vægt på en skånsom vinificering, som respekterer druerens og terroirets udtryk, og flasken her forventes at have både raffinement, renhed og finesse i både duft og smag.
Pfalz-regionen er beliggende langs Haardt-bjergene, beskyttet mod vestenvinden og nyder godt af et næsten middelhavslignende klima. Solrige dage og kølige nætter begunstiger modningen af druerne, hvilket giver mulighed for komplekse og velbalancerede vine. Området har en lang vintradition, og de alsidige jorde—med elementer af sand, grus og kalk—giver basis for nuancerede og mineralske vine. Pfalz har for alvor markeret sig som et af Tysklands bedste områder for tørre, hvide vine med stor karakter.
Til denne friske, tørre og ofte aromatiske stil passer fisk og skaldyr fremragende. Prøv den sammen med danske retter som røget laks, friske salater eller nye kartofler med urter. Regionale specialiteter som sauerbraten med lette grøntsager eller tarte flambée fungerer også glimrende. Til vegetariske retter med asparges og friske krydderurter er vinen et oplagt valg, eftersom dens syre og mineralitet løfter retten.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 8-10°C, så de friske aromaer og den sprøde syre kommer bedst til udtryk. Drik gerne vinen ung for at nyde dens vitalitet, men har du tålmodighed, kan den også udvikle fine nuancer med et par år i kælderen.
