Vine Pfalz Weingut Stepp - Sauvignon Blanc Fumé - 2024

Weingut Stepp fra Pfalz præsenterer her en Cuvée Sauvignon Blanc Fumé fra årgangen 2024 – en vin, der nænsomt balancerer friskhed, struktur og let røgede noter. Navnet ’Fumé’ antyder ofte en vinifikation, hvor Sauvignon Blanc-druerne enten er delvist lagret på træfade eller har gennemgået en speciel behandlingsproces, der tilfører diskrete toner af røg, toast eller vanilje, uden at overdøve druens naturlige sprødhed og aromatiske profil. Eftersom nøjagtig sammensætning og behandling kan variere, må man forvente en vin, hvor Sauvignon Blancs karakter typisk vil bringe noter af citrus, grønne æbler, stikkelsbær og måske en fin mineralsk undertone, løftet af lette, komplekse fadpræg.

Pfalz-regionen er en af Tysklands mest solrige og gunstige vinområder. Vinmarkerne ligger beskyttet mod vestenvinden af Haardt-bjergene, hvilket skaber et næsten middelhavsinspireret mikroklima med varme somre og milde vintre. De varierede jorde – fra sandet grus til mergel og kalksten – giver grobund for komplekse og balancerede vine, mens Pfalz’ vintradition byder på en spændende kombination af klassisk tysk præcision og mere moderne, eksperimenterende tilgang.

Denne stilfulde tørre hvidvin egner sig fortrinligt til friske forretter: prøv den til grillede asparges, ceviche, eller en salat med gedeost og sprøde grøntsager, hvor vinens syre og lette røgede nuancer understøtter madens friskhed. Den vil også løfte fisk og skaldyr, eksempelvis en klassisk tysk ’Forelle Müllerin Art’ eller laks grillet med et strejf af citrus.

For at få det bedste ud af vinens aroma og struktur, anbefales det at servere den ved 8-10°C. Dermed åbner de frugtige, mineralske og let røgede toner sig optimalt, og man får fuld glæde af Sauvignon Blancs vitalitet og Pfalz’ livlige terroir.