Vine Pfalz Von Winning - Forster Riesling - 2020

Von Winning Cuvée Forster Riesling 2020 fra Pfalz-regionen i Tyskland er et hvidvin, der bærer præg af det klassiske håndværk og terroir, som denne del af Tyskland er kendt for. Selvom oplysninger om de anvendte druesorter primært antyder ren Riesling, bør man tage forbehold, da navnet indikerer en cuvée, hvilket teoretisk kan involvere små variationer eller særlige markudvælgelser. Vinen fremstår typisk tør, hvilket understreges af betegnelsen “sec”. 2020-årgangen var generelt præget af et solrigt og varmt vækstår, hvilket ofte giver modne frugtnuancer samt balanceret syre og en klar mineralsk profil, særligt i hænderne på et traditionsrigt hus som Von Winning.

Pfalz, beliggende mod syd, er et af Tysklands største og mest anerkendte vinområder. Området er karakteriseret ved et mildt, solrigt klima samt beskyttende bjergrygge fra Haardt-bjergene, hvilket skaber ideelle betingelser for kvalitets-Riesling. Jordbunden varierer fra sandsten og kalk til ler og basalt, hvilket tilfører vinen kompleksitet og dybde – især når det kommer til mineralitet. Pfalz har en lang og rig vintradition, og netop Riesling fra dette område regnes for at være blandt verdens bedste eksempler på druen.

Cuvée Forster Riesling 2020 vil med sin friske syre og rene frugt passe fremragende til lette fiskeretter, skaldyr og retter med sprød, grøn salat. Grillede asparges, tysk flammkuchen eller en klassisk wienerschnitzel er også oplagte valg, hvor vinens energi og elegante citrusnoter kan balancere fedme og tekstur. Også asiatiske retter med lidt krydring kan matches flot med denne type vin.

Server gerne vinen afkølet ved en temperatur mellem 8 og 10°C for at fremhæve dens friskhed, aromatiske præcision og karakteristiske mineralske præg.