Vine Pfalz Weinbach Herrenberg Honigsäckel - Grauer Burgunder

Viniou-anmeldelser

Weinbach Herrenberg Honigsäckel Cuvée Grauer Burgunder byder på en forførende oplevelse af Pfalz-regionens fascinerende hvidvinstradition. Vinen er fremstillet på Grauer Burgunder, druen som på fransk er kendt som Pinot Gris. I denne cuvée finder man ikke et fast millésime, hvilket betyder, at vinen er et blend fra forskellige årgange, omhyggeligt sammensat for at fremhæve husets stil og terroirets særlige karakteristika. Grauer Burgunder trives exceptionelt godt i Pfalz’ milde klima og frugtbare jorde, hvilket smages i vinens balance mellem fylde, friskhed og aromatiske intensitet. Vinificeringen fokuserer typisk på at bevare druernes renhed og frugt, og vinen fremstår derfor tør med noter af modne pærer, grønne æbler, lette krydderier og en diskret, nøddeagtig afslutning.

Pfalz-regionen er blandt Tysklands mest traditionsrige vinområder, kendt for sine bølgende bakker og beskyttede placering langs Haardt-bjergene. Terroiret er præget af sand- og kalkrige jorde samt et solrigt, næsten middelhavslignende klima, hvilket giver druer med stor modenhed og kompleksitet. Historisk har Pfalz haft stor betydning for tysk vinproduktion siden middelalderen, og regionen forbindes især med delikate, men karakterfulde hvidvine, hvor netop Burgunder-druerne har haft en fremtrædende plads i udviklingen.

Til denne tørre og elegante Grauer Burgunder anbefales lette retter, hvor vinens friskhed og fylde kan spille sammen med maden. Prøv den til fjerkræ, lette pastaretter med fisk eller skaldyr, friske sommergrøntsager, eller den klassiske Pfälzer sæsonret Flammkuchen med løg og bacon. Vinen passer også smukt til gedeost eller modne, cremede oste, hvor den rensende syre frisker ganen op.

Servér gerne Grauer Burgunder ved en temperatur på 8-10°C for at fremhæve dens aromatiske nuancer og friske struktur. Den bør serveres ung og frisk, gerne i store hvidvinsglas, så bouqueten får bedst muligt spillerum.