Vine Pfalz Berhardt - Schweigen Grauburgunder Kalkmergel - 2022

Berhardt Cuvée Schweigen Grauburgunder Kalkmergel 2022 er et tysk hvidvin fremstillet på Grauburgunder-druen, som internationalt er kendt som Pinot Gris. Denne cuvée stammer fra Pfalz-regionen og er høstet i 2022, hvilket betyder, at den stadig har sin ungdommelige friskhed. Grauburgunder-druer dyrkes her i kalkholdige jorde (Kalkmergel), hvilket bidrager til vinens tydelige mineralitet og sprøde struktur. Vinifikationen er tør, hvilket yderligere fremhæver druens frugt og syre, samtidig med at kalkjorden giver en let saltet, mineralsk finish og en anelse nøddeagtige aromaer.

Pfalz er et af Tysklands mest spændende vinområder og er kendt for sit varme klima sammenlignet med mange andre tyske regioner. Regionen grænser op til Frankrig og drager fordel af beskyttelsen fra Haardt-bjergene, hvilket skaber et næsten middelhavslignende mikroklima, perfekt til modne og aromatiske hvidvine. Solrige somre og milde vintre sikrer, at druerne opnår optimal modenhed, og de kalkholdige jorde i området tilfører vinene en særlig finesse og kompleksitet. Historisk set har Pfalz i århundreder været centrum for tysk vinproduktion og rangerer i dag blandt Europas fornemste regioner for Grauburgunder.

Til denne elegante og mineralprægede hvidvin egner fisk og skaldyr sig særdeles godt, for eksempel stegt sandart eller dampede muslinger. Også lette retter med lyst kød, gerne med en cremet sauce, fremhæver vinens balance. Prøv også Pfalz’ egne specialiteter, som f.eks. Flammkuchen med rødløg og bacon, hvor vinens syre renser ganen efter det salte tilbehør. Friske salater, grillede grøntsager og milde oste danner også fine partnerskaber.

Server vinen afkølet ved 8-10°C for at fremhæve de friske og mineralske noter. Dekantér gerne vinen kort, hvis den skal åbne sig yderligere, eller nyd den ung, hvor den bevarer sin livlige syre og sprødhed.