Vine Pfalz Keine Hexerei - Organic Riesling - 2018

Viniou-anmeldelser

Keine Hexerei 2018 er en økologisk hvidvin fra Pfalz-regionen i Tyskland, lavet hovedsagelig på Riesling-druen. Årgangen 2018 bidrager med rigdom og modenhed i frugten, og økologisk dyrkning forstærker vinens udtryk af renhed og terroir. Pfalz er kendt for sit milde klima, hvilket tillader druerne at modne fuldt og bevare en fin syre. Vinens vinificering har været fokuseret på at bevare friskhed og frugtighed, hvilket tydeligt opleves i glasset. Her finder man noter af grønne æbler, citrus og hvide blomster, ledsaget af en levende syre og mineralitet, som er så karakteristisk for Riesling.

Pfalz-regionen er Tysklands næststørste vinområde og ligger beskyttet af Haardt-bjergene mod vest. Det giver en ekstraordinært varm og solrig vækstsæson, især sammenlignet med andre tyske vinområder. Jordbunden spænder fra sand og grus til kalk og ler, hvilket bidrager til kompleksiteten i vinene. Pfalz har en lang vintradition, hvor Riesling står som regionens stjerne, elsket for sin balance mellem frugt, syre og mineralitet.

Til mad er denne tørre Riesling-cuvée ideel til fisk og skaldyr, især dampet fisk med citron, sushi eller friske rejer. Pfalz-regionen byder selv på klassikere som ‘Pfälzer Saumagen’, men vinen vil også gøre sig fortrinligt sammen med vegetariske retter med friske krydderurter, eller asiatiske retter med et let strejf af syrlighed og ingefær. Den friske syre og rene profil gør, at vinens gastronomiske spændvidde er bred.

For optimal nydelse bør Keine Hexerei 2018 serveres let afkølet ved 8-10°C. På denne måde fremhæves både friskheden og vinens aromatiske kompleksitet bedst muligt. Drik vinen ung for at nyde dens sprøde karakter, men den kan også udvikle dybere nuancer med et par år i kælderen.