Vine Ikke specificeret Dr. H. Thanisch - Berncasteler Doctor Riesling Spätlese - 2014

Viniou-anmeldelser

Dr. H. Thanisch Cuvée Berncasteler Doctor Riesling Spätlese 2014 er en klassisk, sødlig hvidvin fra Mosel i Tyskland, hvor Riesling-druen brillerer med sit komplekse udtryk. Årgangen 2014 leverer en balanceret friskhed og elegant sødme, som er typisk for Spätlese-stilen: her er vinen høstet sent med høj modenhed, hvilket giver dybde, rigdom og nuanceret aroma. Cuvéen kommer fra den legendariske Berncasteler Doctor-vinmark, kendt for sine stejle skråninger og mineralrige skiferjord, hvilket præger vinen med en markant mineralitet og en forfriskende syre. Vinificeringen foregår med respekt for traditionerne, ofte med gæring i rustfri ståltanke for at bevare druens rene frugtudtryk samt den karakteristiske finesse fra området.

Mosel-regionen er berømt for sine kølige vintre og lange, solrige somre, hvilket er ideelt for Riesling-druen, som her får optimale betingelser for at udtrykke sine sarte, florale og frugtrige noter. Skiferjorden reflekterer sollyset, hvilket hjælper druerne til at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer af citrus, grønne æbler, hvide ferskner og undertoner af petroleum i modne udgaver. Mosel har en lang og respekteret vintradition, hvor især de sødmefulde Spätlese- og Auslese-vine har sat området på verdenskortet med deres elegante balance mellem frugt, syre og mineralitet.

Dr. H. Thanisch Berncasteler Doctor Riesling Spätlese egner sig fremragende til det nordiske køkken, især til retter med en vis sødme og syrlighed. Den er fantastisk til klassiske tyske retter som stegt gås med rødkål og æbler, men fungerer også perfekt til asiatiske retter med chili og ingefær, eller til modne oste som Münster og Comté. Desserter med hvide ferskner, pære eller citrus vil også være oplagte ledsagere.

Ved servering anbefales det at nyde denne vin let afkølet ved ca. 8-10°C. På den måde fremhæves vinens aromatiske kompleksitet og friske struktur, og du får mest muligt ud af dens nuancerede sødme og livlige mineralitet.