Vine Mosel Van Volxem - Schiefergerüst - 2018

Van Volxem Cuvée Schiefergerüst 2018 fra Mosel repræsenterer et spændende udtryk for regionens særlige stil inden for tørre hvidvine. Vinen er produceret af Van Volxem, et hus med dybe rødder i området, der især er kendt for sine karakteristiske skiferjorde. Som betegnelsen ”Cuvée” antyder, kan vinen være sammensat af flere forskellige riesling-parceller eller måske endda involvere forskellige druesorter, men det er sandsynligt, at riesling dominerer, givet Mosels tradition. 2018 var et varmt og vellykket år for Mosel, hvor druerne udviklede moden frugt og god syre, hvilket typisk resulterer i vine med livlig friskhed, elegant mineralitet og spændstig struktur.

Mosel er en af Tysklands mest ikoniske vinregioner, berømt for sine stejle skråninger og skiferholdige jorde, der begge bidrager til vinens kompleksitet og let mineralske profil. Regionen har en lang og rig vinhistorie, hvor især de kølige klimaforhold giver druerne mulighed for at bevare deres syre og finesse. Disse forhold er ideelle til produktion af elegante, aromatiske hvidvine, hvor balancen mellem frugt, syre og mineralitet står helt centralt.

Til mad egner denne vin sig fremragende til lette retter med fisk og skaldyr, som for eksempel dampet skrubbe eller norske rejer. Klassiske tyske retter som forel med mandler eller friske asparges med smørsauce vil også spille flot sammen med vinens mineralske karakter og syre. Derudover er den et glimrende match til asiatiske retter, der ikke er for stærke, men har friskhed og let sødme.

Vinen bør serveres let afkølet, ideelt ved 8-10°C, for at fremhæve dens sprøde syre og delikate aromaer. Oplevelsen bliver bedst, hvis du hælder den i et rummeligt glas, så vinens noter får lov at udfolde sig fuldt ud.