Vine Mosel Axel Pauly - Steinerd Riesling - 2019

2019 Cuvée Steinerd Riesling fra Axel Pauly i Mosel er et hvidvin, der repræsenterer det, som regionen gør bedst: friske, aromatiske og velbalancerede vine. Selv om denne cuvée primært nævnes som en Riesling, kan der ikke udelukkes små nuancer eller tilføjelser, afhængigt af producentens stil og årgangens karakter. Vinen er fremstillet på traditionelle Mosel-manerer, hvilket ofte indebærer en skånsom presning af druerne og temperaturstyret gæring på ståltanke for at bevare druernes sprøde friskhed og terroirets levende mineralske præg.

Mosel-dalen er verdenskendt for sine spektakulære stejle vinmarker, hvor vinstokkene nærmest klamrer sig til skiferklædte skråninger langs floden. Klimaet er køligt, og nedkølingen fra floden om natten bidrager til at bevare syreniveauet og intensivere frugtaromaerne i druerne. Skiferjorden giver vinene en særlig mineralitet, og Mosels vinproduktion kan spores tilbage til romerske tider, hvilket gør området til et af de mest traditionsrige i vinverdenen.

Stilen for denne Riesling er ofte livlig og præget af intense citrus- og stenfrugtnoter med en distinkt mineralsk kant og harmonisk tørhed, der gør den velegnet til en bred vifte af retter. Prøv den sammen med friske skaldyr såsom rejer eller dampede blåmuslinger, fiskeretter med lette saucer eller klassiske tyske anretninger som sauerbraten med let syrlig tilbehør. Lokale specialiteter fra Mosel-området som kartoffelpandekager med røget laks kan også komplimentere vinens elegance og sprødhed.

For at nyde vinen bedst anbefales det at servere den ved 8-10°C. Denne temperatur fremhæver vinens friskhed, syre og aromatiske nuancer, så både mineralitet og frugtagtige træk får lov at folde sig ud i glasset.