Vine Mosel Axel Pauly - Lieser Niederberg Helden Riesling - 2019

Axel Pauly Mosel 2019 fra Lieser Niederberg Helden præsenterer sig som en klassisk tør hvidvin fra et af Tysklands mest traditionsrige vinområder. Vinen ser ud til at være fremstillet på Riesling-druen, hvilket er typisk for Mosel, men der tages forbehold for en eventuel cuvée. Årgang 2019 er kendt for balance og finesse i Mosel-regionen, hvor man ofte oplever slanke, mineralske og præcist frugtdrevne vine. Lieser Niederberg Helden er et anerkendt enkeltmarksområde, hvor skiferholdige skråninger og et køligt, men solrigt mikroklima tillader druerne at modne optimalt og udvikle en elegant syrestruktur og livlig frugt.

Mosel er et af verdens nordligste og mest ikoniske vinområder, særligt kendt for sine stejle vinmarker ned til floden og det karakteristiske skiferjordbund, som bidrager med mineralitet og kompleksitet til vinene. Klimaet er præget af kølige somre og milde vintre, hvilket fremmer en langsom modning og høj syre i druerne. Området har dyrket vin siden romertiden, og Riesling står for hovedparten af produktionen – ofte med både tørre, halvtørre og søde varianter, der spænder fra lette og delikate til dybe og koncentrerede.

Stilmæssigt vil denne vin gøre sig flot til skaldyr som rejer og jomfruhummer, dampet eller stegt fisk, friske østers eller lette asiatiske retter med citrus og ingefær. Også klassiske tyske madretter som grillet fjeldørred eller en salat med hvide asparges og vinaigrette vil være oplagte ledsagere. Mosel Riesling matcher også særligt godt til saltede oste og kan give et frisk modspil til lettere kyllingeretter med urter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 8-10°C. Det fremhæver vinens sarte aromaer af citrus, grøn æble, blomster og våde sten, samt sikrer en sprød og forfriskende mundfornemmelse. Hvis det ønskes, kan vinen også nydes let afkølet sammen med venner til et hyggeligt måltid, hvor Mosels lethed og elegance vil lyse op.