Vine Mosel Dr. Hermann - Kabinett #6 Treppchen - 2022

Dr. Hermann Cuvée Kabinett 6 Treppchen 2022 kommer fra Mosel-regionen i Tyskland, et område berømt for sine elegante og mineralske hvidvine, ofte produceret af Riesling-druen, selvom blandinger og cuvéer også optræder. Da det nøjagtige drueblend ikke er bekræftet, bør man forvente en vin, der udtrykker Mosels klassiske lette og friske stil, hvor frugtsyre og diskret restsødme harmonerer i en demi-sec struktur. Kabinett-angivelsen tyder på et vin, der typisk har lav til moderat alkohol, udtalt aromatik og en forfriskende karakter, som er kendetegnende for netop Mosels bedste hvidvine fra stejlestående marker som Treppchen.

Mosel-dalen er kendt for sine stejle skråninger, hvor vinstokkene i det skiferholdige jordbund udnytter solens stråler maksimalt. Klimaet er køligt og kontinentalt, hvilket bidrager med langsom modning og bevaring af vinens syre. Mosel har en lang og respekteret vintradition, der går århundreder tilbage, og vinhuse som Dr. Hermann er kendt for at kombinere moderne vinifikationsmetoder med områdets stolte arv.

Vinens delikate balance mellem sødme og syre gør den meget alsidig til mad. Den egner sig fremragende til retter med asiatisk inspiration, såsom let krydrede thailandske eller vietnamesiske retter, hvor den bløde sødme runder stærke indtryk af. Men klassiske tyske kombinationer fungerer selvsagt også: prøv Kabinett’en til retter som røget fisk, f.eks. ørred eller makrel, eller endda til lette regionale oste som harzer eller frisk gedeost. Til ciderbaserede retter eller en simpel tysk kartoffelsalat med vinaigrette vil vinen også skinne.

For at vinen kan åbne op i glasset og yde sit bedste, anbefales det at servere den køligt, gerne ved 8-10°C. Nyd den ung for dens friske sprødhed, men den vil med fordel kunne gemmes et par år, hvor kompleksiteten langsomt vil udvikle sig.