Vine Mosel Martin Müllen - Kröver Paradies Riesling Spätlese Trocken - 2020

Martin Müllens Cuvée Kröver Paradies Riesling Spätlese Trocken 2020 fra Mosel repræsenterer det klassiske udtryk for tør tysk Riesling fra denne berømte region. Spätlese angiver en senere høst, hvilket typisk giver lidt mere modenhed og koncentration, men her balanceres sødmen af vinens tørre stil (Trocken), så resultatet er et friskt og elegant glas. Druen Riesling er kendt for sin intense aroma, høje syre og evne til at reflektere sit terroir. I årgangen 2020 oplevede Mosel et køligt og relativt balanceret vejr, hvilket generelt har resulteret i vine med god friskhed, klarhed og finesse.

Mosel-regionen er blandt Tysklands mest ikoniske vinområder og er berømt for sine stejle skråninger, hvor vinstokkene gror i skiferholdig jord. Denne unikke kombination af køligt klima og mineralsk jordbund giver vine med markant syre, lav alkohol og mineralsk præg – især når det gælder hvidvine på Riesling. Mosel har været dyrket med vin i årtusinder og forbindes særligt med elegante og livlige vine, der udvikler kompleksitet med alderen.

Denne vin vil gøre sig fremragende sammen med lette retter, der ikke overdøver dens fine nuancer. Prøv den gerne med klassiske tyske retter som fisk med urtesauce, dampede asparges med skinke eller fjerkræ i lette, syrefriske saucer. Også asiatiske fiskeretter, sushi eller ceviche vil fremhæve vinens friskhed og mineralitet. Ønsker du at matche lokalt, egner vinens syre sig ideelt til Mosels egne retter med ferskvandsfisk – eksempelvis ørred eller stegt sandart.

Server gerne vinen let afkølet i store hvidvinsglas ved en temperatur omkring 8-10°C. Giv den lidt tid i glasset til at åbne sig, og nyd hvordan aromatiske noter af citrus, grønne æbler og blomster udfoldes med elegant og forfriskende syre.