Vine Mosel Van Volxem - Rotschiefer - 2018

Van Volxem Cuvée Rotschiefer 2018 fra Mosel repræsenterer noget af det ypperste, denne traditionsrige vinregion i Tyskland kan levere, når det gælder tørre hvidvine. Vinen stammer fra stejle skråninger med skiferholdige jorde – heraf navnet "Rotschiefer" – hvilket typisk giver vine med en særlig mineralitet og finesse. Huset Van Volxem er kendt for sin dedikation til at fremhæve druernes oprindelse og det karakteristiske terroir. Selvom den præcise druesammensætning i denne cuvée ikke er angivet, er det i Mosel almindeligt at finde Riesling samt eventuelt enkelte grønne druer som Weissburgunder (Pinot Blanc) eller måske Müller-Thurgau. For denne tørre udgave kan du forvente friske og sprøde aromaer med noter af citrus, grønne æbler og knust skifer, samt en forførende syre og levende, mineralsk eftersmag.

Mosel er blandt Tysklands ældste og mest ikoniske vinområder, med vinmarker der bugter sig op ad flodens stejle skrænter. Klimaet er køligt, men floden og de mørke skiferjorde fungerer som naturlige varmelagre, der fremmer druernes langsomme modning og skaber intense, elegante smagsoplevelser. Området har rødder helt tilbage til romertiden og har opbygget et stærkt ry for især lette, aromatiske hvidvine med stor præcision og friskhed.

Madsammensætning til en vin som denne bør tage højde for dens sprødhed, mineralitet og lette struktur. Prøv den til klassiske tyske retter som stegt fjeldørred, skaldyrssalat eller asparges med smør og nye kartofler. Den egner sig også fremragende til det nordiske køkken, for eksempel smørstegt torsk, friske grønne grøntsager eller skaldyr.

Server vinen ved 8-10°C for at fremhæve dens delikate, aromatiske nuancer og mineralske friskhed. Vinen vil typisk udvikle yderligere kompleksitet, hvis den får lidt iltning i glasset.