Vine Mosel Thanisch - Blanc de Noir - 2021

Thanisch Cuvée Blanc de Noir 2021 fra Mosel er en spændende vin, der kombinerer elegance og friskhed i et udtryk, som er karakteristisk for regionens hvide vine. "Blanc de Noir" antyder, at denne vin er lavet på blå druer, sandsynligvis Spätburgunder (Pinot Noir), men vinificeret som hvidvin ved at fjerne skallerne hurtigt, hvilket giver vinen et klart, lyst udtryk. Årgangen 2021 beskrives generelt som kølig og lang, hvilket ofte resulterer i vine med sprød syre og fin frugtighed. Vinifikationen foregår typisk i ståltanke for at bevare druens friske aromaer og det mineralske præg, som Mosel-området er kendt for.

Mosel-regionen er en af Tysklands mest berømte vinområder og strækker sig langs de snoede flodlige skråninger. Klimaet her er tempereret, men markant præget af kølige somre og beskyttelse fra omkringliggende bakker, hvilket forlænger modningsprocessen og fremmer finesse og kompleksitet i vinene. Skiferrige jordbunde bidrager med karakteristisk mineralitet, der ofte opleves som en let saltet eller stenagtig note i både duft og smag. Vinens lethed og spændstige syrer er signaturtræk, delvist formet af Mosel-områdets særlige mikroklima og unikke terroir, som også giver denne vin sin karakteristiske elegance og livlige udtryk.

Blanc de Noir fra Mosel egner sig glimrende til lette retter som friskfanget fisk, skaldyrssalater eller grillede grøntsager. Lokale retter som "Forelle Müllerin Art" (dambrugsørred med smør og urter) eller en let kartoffelsalat med vinaigrette ville harmonere fint med vinens friskhed og diskrete frugt. Også lyst fjerkræ, f.eks. kylling med citronsauce, vil komplimentere vinens struktur og subtilitet uden at vælte balancen.

Server gerne denne vin let afkølet ved 8-10°C, hvor dens blomstrede næse og mineralske noter kan folde sig smukt ud. En hvidvinsglas, der samler aromaerne, vil særligt understrege vinens fine detaljer og gøre oplevelsen komplet.