Vine Mosel Alltz Riesling - Riesling-Hochgewächs feinherb - 2016

Alltz Riesling 2016 fra Mosel er et imponerende eksempel på, hvordan et klassisk tysk Riesling kan udtrykke regionens særlige karakter. Dette er en cuvée af Riesling-Hochgewächs, hvilket betyder, at man har arbejdet med druer af høj kvalitet, nøje udvalgt fra udvalgte marker. Vinen er vinificeret feinherb, hvilket betyder, at den har en let restsødme, som balancerer perfekt med Rieslings naturlige, sprøde syre. Årgangen 2016 var generelt meget gunstig i Mosel, med et vejrforløb som gav sunde, modne druer og dermed vine med både finesse og lagringspotentiale.

Mosel-regionen, hvor denne vin stammer fra, er berømt for sine stejle vinmarker, dramatiske floddale og kølige klima, der giver optimale betingelser for Riesling-druen. Jordbunden består primært af skifer, som bidrager med en fin mineralsk karakter og kompleksitet til vinen, samt fremmer druenes evne til at modne langsomt. Historisk har Mosel været kendt for at producere nogle af verdens mest elegante og levende hvide vine, og regionen har gjort det til sin signatur at lade Riesling udtrykke både frugt og mineralitet i et harmonisk samspil.

Når du skal sætte mad til Alltz Riesling 2016, vil den lette sødme og flotte syrestruktur gøre vinen oplagt til asiatiske retter som let krydret sushi, thai-salat eller vietnamesisk rejeris. Vil du blive i det lokale, er tyske specialiteter som røget ørred, stegt svinekød eller endda sauerkraut glimrende ledsagere, da vinens friskhed og balancerede sødme kan stå imod både fedme og syre fra maden.

For at få det fulde udbytte af vinens aromatiske kompleksitet anbefales det at servere den ved 8-10°C. På denne temperatur vil både de frugtige toner af grønne æbler, citrus og hvide blomster samt den karakteristiske Mosel-mineralitet træde smukt frem. Lad gerne vinen få en smule luft inden servering, så åbner bouqueten sig endnu mere og giver en endnu rigere oplevelse ved bordet.