Vine Mosel Schloss Saarstein - Riesling Kabinett feinherb - 2020

Viniou-anmeldelser

Schloss Saarstein Riesling Kabinett feinherb 2020 fra Mosel er et smukt eksempel på den elegante hvidvinskunst, som denne tyske region mestrer. Vinen er lavet på 100 % Riesling, hvilket tilfører delikate aromaer af grønne æbler, citrus, blomster og en markant mineralitet, der er karakteristisk for Mosel. Årgangen 2020 udmærker sig ved sin fine balance mellem frugt, syre og restsukker, hvilket betegnelsen "feinherb" indikerer—altså en halvtør stil, hvor diskret sødme løfter friskheden uden at dominere. Kabinett-niveauet betyder, at druerne er høstet relativt tidligt, hvilket giver vinen lav alkohol og stor elegance.

Mosel-regionen, beliggende langs de stejle skiferskråninger ved floden Mosel, byder på et køligt klima og unikke terroirs præget af blå og grå skifer. Disse jordbundsforhold giver Riesling-vinene fra området deres berømte mineralske profil og finesse. Historisk set har Mosel været blandt de mest eftertragtede vinområder i Europa, kendt for sine lette og komplekse hvidvine med lav alkohol og forfinet sødme. De stejle marker kræver manuelt arbejde, hvilket gør produktionen både krævende og kvalitetsfokuseret.

Til denne type vin er madparringer alsidige. Den lette sødme, levende syre og mineralske undertoner gør Schloss Saarstein Riesling Kabinett feinherb til en fremragende ledsager til asiatiske retter med ingefær eller chili, grillede fisk, kammuslinger eller retter med frisk gedeost. Fra det lokale tyske køkken passer den også perfekt til en klassisk wienerschnitzel, retter med røget laks eller en kartoffelsalat med vinaigrette.

Vinen bør serveres let afkølet, ideelt ved 8-10°C, for at fremhæve sine sarte frugtaromaer og sprøde syre. Dekantér ikke, men giv gerne vinen lidt tid i glasset til at åbne sig og udfolde sine komplekse duftnoter. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet med et par års kælderlagring.