Vine Mosel Markus Molitor - Kinheimer Hubertuslay Auslese - 2018

Markus Molitor Cuvée Kinheimer Hubertuslay Auslese 2018 er en elegant og forførende hvidvin fra Mosel-regionen i Tyskland. Den er fremstillet på Riesling-druen, som er områdets signaturdrue, og præsenterer sig som en moelleux, altså sødlig vin med stor aromatisk kompleksitet. Årgang 2018 var gunstig med varme temperaturer, hvilket har givet vinen en flot modenhed i frugten. Kinheimer Hubertuslay-marken byder på en skiferholdig jordbund, der giver vinen dens karakteristiske mineralitet og en unik finesse. Auslese-angivelsen betyder, at kun de bedste og mest modne druer er anvendt, hvilket resultater i en vin med intens sødme, dog altid flot balanceret af Mosel-Rieslingens naturlige syre.

Mosel betragtes som en af verdens førende vinregioner for Riesling. De stejle skråninger langs floden gør manuel høst nødvendig, og det kølige klima sammen med skiferjorden fremmer udviklingen af vine med lav alkohol, sprød syre og stor delikatesse. Mosel har en lang og rig historie indenfor vinproduktion, daterende flere hundrede år tilbage, og regionen er især kendt for sine ædle søde vine, som denne Auslese.

Denne vin egner sig rigtig godt til det sød-syrlige køkken, hvor dens frugtighed og syre kan matche mange retter. Prøv den til foie gras, blåskimmelost eller asiatiske retter med sød chilisauce og ingefær. En klassisk tysk pairing er desserter med æbler, abrikos eller fersken, men den er også sublim til regionale specialiteter som Apfelstrudel eller et stykke kage med marcipan. Til ost kan en cremet brie eller munster være spændende alternativer.

For den bedste smagsoplevelse bør Markus Molitor Auslese serveres afkølet, ideelt ved 8-10°C, så både sødmen og den friske syre kommer til deres ret. Vinen kan nydes nu for dens ungdommelige frugtaromaer, men vil med fordel også kunne gemmes i flere år, hvor den udvikler yderligere kompleksitet og honningagtige noter.