Vine Mosel Lenhardt Mehringer - Kabinett - 2022

Lenhardt Mehringer Cuvée Kabinett 2022 fra Mosel er en sød, hvid dessertvin, som tydeligt udtrykker områdets finesse og unikke karakter. Kabinett-betegnelsen indikerer et let og elegant udtryk, hvor friskhed og finesse er i højsædet. Druen bag vinen er formentlig Riesling, som nærmest er synonym med Mosel, og vinen hviler på en balance mellem livlig syre, floralitet og diskret sødme. Årgang 2022 har givet vine med god modenhed i frugten, præget af æble, pære, citrusskal og et strejf af hvide blomster. Vinificeringen sker typisk i rustfri ståltanke for at bevare renheden og druernes naturlige aromatik, mens den lave alkoholprocent understreger vinens forfriskende karakter.

Mosel-regionen ligger i det vestlige Tyskland og er blandt verdens ældste og mest prestigefyldte vinområder. Floden Mosel snor sig mellem stejle, skiferholdige skråninger, som både reflekterer solens varme og holder på jordens fugtighed, hvilket skaber optimale forhold for Riesling. Klimaet er kontinentalt, men påvirket af floden, hvilket giver kølige nætter og varme dage, og resulterer i frugtdrevne, mineralske vine med stor syrestruktur. Historisk set har Mosel været et referencepunkt for elegante, lavalkoholiske hvidvine med subtil sødme helt tilbage til romertiden.

Når det gælder mad, foldes denne Kabinett ud sammen med retter, som kan matche både friskheden og sødmen. Tænk f.eks. på klassiske tyske retter som tarte flambée med bacon og løg, frisk ostetærte eller vildtpatéer. Den egner sig fremragende til asiatiske retter med lidt sødme eller krydderi – som sushi med laks eller vietnamesisk forårsrulle med mango. Den lave alkohol og elegante sødme gør den også ideel til dessertbordet, især sammen med frugtbaserede desserter som æblekage, citrontærte eller en klassisk tysk apfelstrudel.

For at få det optimale ud af denne Mosel Kabinett anbefales det at servere vinen kølig, gerne ved 8-10°C. Derved træder friskheden og frugtaromaerne tydeligt frem, og den afbalancerede sødme kommer til sin ret. Vinen kan nydes ung for dens sprøde charme, men vil også udvikle mere honning- og petroleumslignende noter med nogle år i kælderen.