Vine Mosel Cliffhanger - Dry - 2023

Cliffhanger Cuvée Dry 2023 fra Mosel markerer sig som en spændende tysk hvidvin, hvis karakter præges af både terroir og årgang. Selvom navnet indikerer “Dry”, er vinen klassificeret som demi-sec, hvilket antyder et diskret restsukker, der tilfører vinen en afrundet blødme, uden at den mister sin friske syre. Vinen er et blend, typisk i Mosel baseret på druer som Riesling, Müller-Thurgau eller eventuelt Weissburgunder. 2023-årgangen i Mosel var generelt præget af et mildt forår og en kølig sommer, hvilket har bevaret druernes friske aromatik og komplekse syrestruktur. Indsatsen i kælderen prioriterer ofte skånsom presning og gæring på rustfri stål, hvilket bevarer vinens sprødhed og aromatiske renhed. Resultatet er en vin med stor vitalitet, noter af grønne æbler, lime, hvid fersken og en let mineralsk finish.

Mosel-regionen er et af verdens mest ikoniske vinområder, kendt for sine stejle vinmarker langs Mosel-floden og sine skiferholdige jorder. Klimaet er kontinentalt med milde vintre og varme, men ikke for hede somre. Skiferjorden opsamler og reflekterer solens varme, hvilket bidrager til en langsom, jævn modning af druerne og en vin, der balancerer perfekt mellem syre, mineralitet og aromatisk finesse. Vinproduktionen i Mosel har aner tilbage til romertiden, og gennem historien har regionen perfektioneret kunsten at fremstille elegante og komplekse hvidvine.

Til denne let sødmefulde, men stadig friske hvidvin fra Mosel, egner sig et bredt udvalg af gastronomiske oplevelser. Vinen passer fremragende til asiatiske retter såsom sushi, thailandske salater med lime og koriander eller let krydrede karryretter. Klassiske, regionale paringer omfatter også tyske retter som røget ørred, wienerschnitzel med citron eller en frisk kartoffelsalat. Den lette sødme kan ligeledes klæde oste som mild gedeost eller en ung brie.

For at fremhæve vinens aromatiske profil og friske syre bør den serveres let afkølet ved 8-10°C. På dette temperaturområde får du både frugtens umiddelbarhed og vinens mineralske dybde, hvilket skaber en balanceret og behagelig smagsoplevelse.