Vine Mosel Erdener-treppchen spätlese - 1999

Erdener Treppchen Spätlese 1999 er en klassisk hvidvin fra den berømte Mosel-region i Tyskland. Vinen er lavet primært på Riesling-druen, som er kendt for sin levende syre, aromatiske kompleksitet og evne til at udvikle sig smukt over tid. Spätlese betyder, at druerne er høstet senere, hvilket giver mere modenhed, koncentration og naturlig sødme i vinen. 1999 var et flot år i Mosel med en lang vækstsæson, der gav mulighed for flotte, modne druer med god balance mellem syre og sødme. Erdener Treppchen er en af Mosels mest kendte enkeltmarker med stejle skiferholdige skråninger, som leverer exceptionel mineralitet til vinene. Her får du en vin med florale og stenfrugtsaromaer, noter af honning og et strejf af røg og petroleum, som er karakteristisk for ældre Riesling.

Mosel-regionen er et af Tysklands og verdens ældste vinområder med en vinproduktion, som kan spores tilbage til romertiden. Klimaet er køligt og præget af floden Mosel, der reflekterer sollyset og hjælper druerne med at modne. Jordbunden domineres af blå og rød skifer, hvilket tilfører vinene friske mineralske nuancer og en særlig lethed og nervøsitet. Kombinationen af stejle skråninger, gamle vinstokke og det specielle mikroklima giver unikke, elegante vine, som er lette på alkohol men rige på smag og kompleksitet.

Denne Spätlese egner sig fremragende til at blive serveret til retter, der har lidt sødme eller krydderi. Prøv den sammen med thailandske retter med lime og ingefær, skindstegt andebryst med appelsinsauce eller traditionel tysk svinekødsgryde med surkål. Et klassisk valg er også bløde oste som Münster eller gryner smagfulde retter med svampe og fløde. Spätlese’ens sødme spiller elegant op mod stærke retter og balancerer fedme fra det klassiske tyske køkken.

Vinen skal serveres let afkølet for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og friske syre. Den optimale serveringstemperatur er 8-10°C. Det anbefales at lade vinen åbne sig lidt i glasset, så dens sekundære og tertiære aromaer får lov at udfolde sig. Nyd denne modne Mosel-Riesling nu, hvor dens nuancer er på sit højeste.