Vine Mosel Weingut Studert Prüm - Graacher Domprobst - 2023

Viniou-anmeldelser

Weingut Studert Prüm Graacher Domprobst 2023 er et tør hvidvin, fremstillet udelukkende på Riesling-druen – den mest klassiske drue fra Mosel-området. Årgang 2023 var præget af et moderat og ret stabilt klima, hvilket gav sunde druer med et fint syreniveau og intens frugt. Vinen kommer fra Graacher Domprobst-marken, kendt for sine stejle skiferskråninger, som bidrager med både mineralitet og kompleksitet. Vinifikationen er traditionel, hvilket betyder, at fokus ligger på at udtrykke druens og terroirets unikke karakter med sprød syre, grøn frugt og en let floral, mineralsk afslutning.

Mosel-regionen i det vestlige Tyskland har en lang vintradition, der går flere århundreder tilbage. Klimaet er køligt og tempereret, hvilket giver ideelle betingelser for Riesling, der her udvikler sin særlige kombination af citrus, grønne æbler og udtalt mineralitet. Jordbunden er domineret af skifer, som bevarer solvarmen og giver vinen stor finesse samt en karakteristisk stenet aroma. Mosel er samtidig kendt for de utroligt smukke og stejle vinmarker, hvor alt høstes i hånden.

En tør Mosel Riesling som denne matcher fremragende med retter, der spiller op til vinens energi og mineralitet. Prøv den sammen med lette retter af fisk og skaldyr, sushi eller tatar af torsk. Det tyske køkken byder også på perfekte ledsagere, såsom Dampfnudeln med urter, fersk eller røget ørred, eller en klassisk spargelsalat. Også asiatiske retter med citrus eller ingefær passer vidunderligt til vinens livlige syre.

For at nyde alle nuancer anbefales det at servere vinen ved 8-10°C. Hæld gerne vinen i glasset et kvarter før servering, så duften får mulighed for at udfolde sig i glasset. Denne Riesling kan nydes ung for sin friskhed, men et par års lagring vil også udvikle mere dybde og kompleksitet.