Vine Mosel Moselland Winzergenossenschaft - Moselland Goldschild Eiswein - 2012

Viniou-anmeldelser

Moselland Goldschild Eiswein 2012 er et fremragende eksempel på den tyske traditionsrige vinmagerkunst med sin karakteristiske sødme og finesse. Dette er en ædel og eksklusiv type hvidvin, skabt på druer, som er høstet sent på sæsonen – typisk Riesling-bruges i Eiswein fra Mosel – efter at vinterfrosten har sat ind. Denne metode koncentrerer saft, aroma og sukkerstof i druerne, hvilket giver en vin med intens duft og smag af honning, modne stenfrugter, abrikos og undertoner af citrus og botrytis. Årgangen 2012 var kendetegnet ved kølige nætter, hvilket fremmede balancen mellem syre og sødme i vinen. Vinificeringen foregår skånsomt for at bevare så meget frugt og friskhed i det endelige glas som muligt.

Mosel-regionen i Tyskland er berømt for sine stejle vinmarker, hvor skiferjorden og det kølige klima langs Mosel-floden skaber unikke betingelser for sent høstede søde vine. Mosel er især anerkendt for sine Riesling-vine, som trives i det solreflekterende flodmiljø. Regionen har haft vinproduktion siden romertiden og er i dag synonym med elegance og balance i hvidvine – især dem, som rummer både syrefriskhed og restsødme, som det opleves i en klassisk Eiswein.

En vin som denne harmonerer fortræffeligt med retter der komplimenterer dens sødme og friskhed. Prøv den til blåskimmeloste, gåselever eller let karamelliserede desserts – for eksempel en klassisk tysk Apfelstrudel, hvor frugtsødmen fra vinen og retten går op i en højere enhed. Moselland Goldschild Eiswein er også et elegant valg til tangy citrusdesserter og frugttærter.

For at få det beste ud af vinens duft og smagsnuancer anbefaler jeg at servere den ved 8-10°C. Dette fremhæver både dens friskhed og kompleksitet, uden at alkoholen eller sødmen overtager oplevelsen. Nyd gerne vinen i et lidt mindre hvidvinsglas.