Vine Mosel Weingut Josef Bernard-Kieren - Gracher Himmelreich riesling Beerenauslese - 2010

Viniou-anmeldelser

Weingut Josef Bernard-Kieren Graacher Himmelreich Riesling Beerenauslese 2010 er en fantastisk dessertvin med stor koncentration og elegance. Den er lavet udelukkende på Riesling-druer, høstet sent på året fra markerne i den berømte Graacher Himmelreich-mark i Mosel. Kombinationen af sent høstede, overmodne og delvis ædelråd-ramte druer giver en vin med intens sødme, men fremragende syrestuktur, hvilket sikrer balancen og friskheden. Årgang 2010 var præget af kølige nætter og varme dage, hvilket gav druene mulighed for at bevare deres syre og udvikle komplekse aromaer under modningen. Beerenauslese-niveauet markerer, at kun bær udvalgt til deres exceptionelle kvalitet og sukkerniveau er blevet brugt og ofte høstes de enkeltvis for hånd.

Mosel-regionen i Tyskland er verdensberømt for sine Riesling-vine, særligt de søde udgaver som denne. Regionens stejle skråninger og skiferholdige jorde giver ikke kun en unik mineralitet, men også optimale forhold for druerne til at udvikle den ædelråd (Botrytis cinerea), der gør Beerenauslese så enestående. Klimaet er køligt med stor temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket hjælper med at bevare vinens friske syre og aroma. Mosels lange vintradition går flere århundreder tilbage, og Riesling er klart kongen af området.

En Beerenauslese som denne passer ideelt til foie gras, blåskimmeloste som roquefort eller stilton samt klassiske mosel-retter som frugttærter og æbledesserter. Prøv den også til det søde køkken som citrontærte eller passionsfrugt, hvor vinens syre fremhæver rettens frugtnoter. Også asiatiske retter med en sødlig komponent, for eksempel anretninger med ferskner eller mango, harmonerer perfekt.

For den bedste oplevelse bør denne vin serveres afkølet, ved 8-10°C. Det understøtter friskheden og fremhæver de delikate citrus- og honningnoter samt lag af tropisk frugt. Nyd vinen i små glas, så dens komplekse aromaer rigtig kan udfolde sig sammen med mad eller som et festligt punktum på et særligt måltid.