Vine Mosel Weingut Blees Ferber - Neumagener Sonnenuhr Non Plus Ultra - 2017

Viniou-anmeldelser

Weingut Blees Ferber’s Cuvée Neumagener Sonnenuhr Non Plus Ultra 2017 er en enestående tysk hvidvin fra Mosel, fremstillet på udvalgte druer fra Neumagener Sonnenuhr-marken, en af regionens mest anerkendte vinmarker. Denne moelleux-type vin har et sødmefuldt præg, hvilket tyder på, at Riesling sandsynligvis er den dominerende drue, en klassiker i Mosel. 2017-året var præget af kølige forårstemperaturer og en knap og koncentreret høst, hvilket ofte giver vine med en balanceret syre og fin mineralitet. Vinifikationen lægger vægt på at bevare druekarakteren og de naturlige sukkerstoffer, hvilket her resulterer i kompleks sødme, florale noter og klassiske toner af petroleum, fersken og modne æbler.

Mosel-regionen er Tysklands mest berømte område for elegante og vekselvis søde Riesling-vine. Dalen følger den bugtende Mosel-flod, hvor stejle skiferskråninger både reflekterer sollyset og dræner regnvandet, hvilket skaber fremragende betingelser for netop Riesling. Klimatisk er området køligt, hvilket giver en lang vækstsæson og fine udviklingsmuligheder for naturlig syre i druerne – perfekt for at balancere sødmen i vine som denne. Historisk set har Mosel produceret verdensberømte dessertvine i århundreder.

Vinen gør sig særlig godt sammen med krydrede retter som thaimad med ingefær og citrongræs eller klassiske, regionale retter som franske tarte tatin og foie gras – den naturlige sødme og syre er vidunderlig sammen med det salte, det fede eller det stærke. Prøv den også til blåskimmelost eller som et raffineret glas for sig selv efter måltidet.

For optimal oplevelse bør vinen serveres let afkølet, helst ved 8-10°C, så dens nuancer og sødme får lov at blomstre, uden at kompleksiteten overdøves. Dette vil understrege regionens finesse og vinens balancerede karakter.