Vine Mosel Weingut S. A. Prüm - 2023

Viniou-anmeldelser

Weingut S. A. Prüm, beliggende i Mosel-regionen i Tyskland, er mest kendt for deres forfinede hvidvine, men producerer også spændende og elegante rødvine som denne fra årgang 2023. Vinen er typisk baseret på Spätburgunder-druen (Pinot Noir), der er kendt for sin finesse og delikate stil, især når den udtrykkes i Mosels kølige klima og skiferholdige jorde. Årgangen 2023 har været karakteriseret af en relativt lun vækstsæson, som har fremmet friskhed og balanceret moden frugt i vinen. Vinifikationen hos S. A. Prüm tager udgangspunkt i traditionelle metoder med fokus på skånsom håndtering af druerne og det unikke terroir, hvilket resulterer i en vin med transparente aromaer af røde bær, lette florale noter og et strejf af krydderi fra lagringen.

Mosel-dalen er berømt for sine stejle vinmarker, hvor vinrankerne dyrkes på skråninger af skifer, der reflekterer solens varme og holder godt på fugt. Det relativt kølige og tempererede klima sikrer, at druerne bevarer deres naturlige syre, hvilket giver vinene deres karakteristiske friskhed og elegance. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, der går tilbage til romertiden, og den er især kendt for sin præcision og terroir-drevne stil, uanset om der er tale om hvid- eller rødvin.

Rødvinene fra Mosel, især en Spätburgunder, er lette, friske og elegante, hvilket gør dem ideelle til retter med milde smagsnuancer. Prøv at servere denne vin til grillede kyllingretter, fjerkræ med urter, svamperisotto eller lette retter med kalvekød. Regionale specialiteter som “Saumagen” eller en klassisk tysk kartoffelret vil også klæde vinens subtile frugtprofil.

For at nyde vinen bedst muligt anbefaler jeg at servere den let afkølet, ved en temperatur på 14-16°C. Det lader vinens livlige syre og delikate frugtnoter komme til sin ret. Dekantering er ikke nødvendig, men et halvtimes luftning i glasset vil åbne vinens fine aromaer yderligere.