Vine Mosel Weingut Blees Ferber - Leiwener Laurentiuslay Eiswein - 2016

Viniou-anmeldelser

Weingut Blees Ferber Cuvée Leiwener Laurentiuslay Eiswein 2016 er en forfinet tysk dessertvin, som udmærker sig med sin ædle sødme og elegante syre. Vinen er lavet på druer, der er høstet sent og frosset på vinstokken, hvilket giver en intens koncentration af sukker og aromaer. Druerne, typisk Riesling fra området, presses mens de er frosne, så kun det mest koncentrerede saft udtrækkes. Det giver et vidunderligt balanceret og rigt glas vin med noter af modne ferskner, kandiserede citroner, passionsfrugt og honning, alt sammen indhyllet i en frisk, levende syre.

Moselregionen, beliggende langs floden af samme navn, er berømt for sine stejle skråninger og skiferholdige jordbund, der giver ideelle betingelser til dyrkning af Riesling. Kombinationen af køligt klima og mineralholdig jord skaber vine med sprød syre, finesse og stor lagringsevne. Regionen har en lang og stolt vintradition, hvor Eiswein udgør en sand specialitet – sjældent produceret, da det kun kan lade sig gøre i vintre med stabile frostgrader.

Eiswein som denne er perfekt til at afslutte et måltid. Prøv den sammen med blåskimmeloste som Roquefort eller Gorgonzola, hvor vinens syre og sødme balancerer ostens kraft. Den egner sig også fremragende til frugtdesserter, især med fersken, abrikos eller nøddetærter. Regionens egen specialitet, Apfelstrudel, løftes yderligere med denne vin i glasset.

For at fremhæve vinens aromatiske intensitet og livlige friskhed anbefales det at servere den afkølet ved 6-8°C. Lad den evt. ilte kortvarigt i glasset for at åbne duft og smag. Drik gerne vinen nu for dens ungdommelige friskhed, men den tåler også lagring, hvor nye nuancer vil udvikle sig med årene.