Vine Mosel Blees Ferber - Neumagener Sonnenuhr Sous Plus Ultra Auslese - 2016

Viniou-anmeldelser

Blees Ferber Cuvée Neumagener Sonnenuhr Sous Plus Ultra Auslese 2016 er et fornemt eksempel på sød hvidvin fra Mosel i Tyskland. Denne vin er produceret på druer udvalgt fra marken Neumagener Sonnenuhr, en berømt vinmark placeret på stejle skråninger, hvor urskiferjorden bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og elegance. 2016-årgangen havde et køligt forår og en lang modningsperiode, hvilket har givet ekstra finesse, levende syre og koncentration i druerne. Udtrykket "Auslese" angiver, at druerne er sent høstet og ofte delvist angrebet af den ædle råddenskab, botrytis, hvilket giver en kompleks og intens sødme sammen med nuancer af tørrede frugter og honning.

Mosel-regionen er kendt for nogle af verdens bedste Riesling-vine, både tørre og søde. Klimaet er køligt med betydelig temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket forlænger modningsperioden og fremmer aromaudviklingen i druerne. De stejle vinmarker kræver håndhøst og giver et markant terroir-præg med skiferholdig jord, der reflekteres i vinens mineralske noter. Mosel har en lang vintradition, der kan spores tilbage til romertiden, og området værdsættes for sine rene, raffinerede vine med balanceret syre.

Med sin intense sødme og friske syre egner denne Auslese sig sublimt til retter som foie gras, blåskimmelost eller desserter baseret på frugt, især æble, pære eller abrikos. Også klassiske tyske retter som Apfelstrudel eller en moden Münster-ost vil finde et smukt modspil. Den intense frugt og honningnoter gør også vinen velegnet alene som ledsager til en dessert eller som afslutning på måltidet.

For den optimale oplevelse bør denne vin serveres ved 8-10°C. Det hjælper med at fremhæve både friskheden og dybden i aromaerne. Brug gerne hvidvinsglas med god åbning, så du får det fulde udbytte af duftene. Denne vin har også et glimrende lagringspotentiale, så tålmodige vinelskere kan glæde sig til yderligere kompleksitet med årene.