Vine Mosel Van Volxem - Riesling Schiefergestein trocken - 2018

Viniou-anmeldelser

Van Volxem Cuvée Riesling Schiefergestein trocken 2018 er et fascinerende hvidvin fra Mosel, en af Tysklands mest ikoniske vinregioner. Vinen er fremstillet på 100 % Riesling fra udvalgte skiferparceller, hvilket både afspejles i navnet “Schiefergestein” (skifersten) og opleves i vinens mineralske karakter. 2018 var et meget varmt og tørt år, hvilket har givet modne druer, intens frugt og en fin balanceret syre i vinen. Hos Van Volxem arbejder man med minimal intervention og spontangæring, hvilket giver en autentisk udtryk for både terroir og sort.

Mosel-regionen er berømt for sine stejle, sydvendte vinmarker langs Moselfloden, hvor skiferjorden dominerer. Dette unikke terroir giver vine med stor mineralitet, samtidig med at det kølige klima bidrager med levende syre og raffineret elegance. Mosel har en lang vintradition, der kan spores helt tilbage til romertiden, og regionen anses stadig som et referencepunkt for verdens fineste Riesling-vine.

Denne tørre Riesling stiller sig sublimt til mad, især hvor friskhed og mineralitet ønskes. Den er oplagt til klassiske retter som stegte fiskefileter med urter og citron eller dampet ørred med smørsovs. Også det tyske køkken som sauerbraten (surstegt oksesteg) eller de lokale Mosel-flodkrebs spiller flot op til vinens nerve. Prøv den også til asiatiske retter med lime og ingefær, eller til friske gedeoste og lette forårssalater.

For at vinen skal yde sit bedste, anbefales det at servere den ved 8-10°C. Hvis du ønsker at lade vinen åbne sig, kan den med fordel dekanteres et kort øjeblik inden servering. Mosel Riesling af denne kvalitet kan bestemt udvikle sig positivt over 5-10 år i kælderen, hvor dybden og kompleksiteten vil vokse yderligere.