Vine Mosel Pauly - Steinerd Alte Reben - 2023

Viniou-anmeldelser

Pauly Cuvée Steinerd Alte Reben 2023 fra Mosel er en forfriskende hvidvin, der hovedsageligt laves på Riesling-druer, selv om "Cuvée" kan antyde en blanding med andre lokale sorter. Årgangen 2023 var præget af køligt forår og en lang, mild vækstsæson, hvilket har givet vinen en fin balance mellem syre og frugtighed. "Alte Reben" betyder gamle vinstokke, hvilket normalt resulterer i mere koncentrerede og komplekse vine, fordi de dybe rødder kan hente både mineralitet og finesse fra jorden. Vinifikationen for denne type Mosel-vin sker typisk i ståltanke ved lav temperatur, for at bevare druernes naturlige aromaer og friskhed, og vinen vinificeres som tør (sec), hvilket understreger dens sprødhed og præcision.

Mosel-regionen i Tyskland er verdensberømt for sine exceptionelle hvidvine, især på Riesling-druen. Mosel-vinmarkerne ligger på stejle, sydvendte skråninger, hvor de grå og blå skiferjorde spiller en helt central rolle for vinens karakter, idet de tilfører en markant mineralitet og livlig syre. Klimaet er køligt og kontinentalt, hvilket giver langsom modning og elegante, aromatiske vine. Mosel har en lang vinhistorie, hvor munkene for flere hundrede år siden allerede plantede Riesling på de bedste parceller.

Denne vin, med sin tørre stil og markante syre, egner sig særligt godt til lyse fiskeretter, skalddyr – især rejer eller dampede muslinger – og friske salater. Den er også fremragende til regionens egne retter som stegt ørred med kartofler. Ostemæssigt matcher den frisk gedeost eller milde, bløde oste.

For at nyde vinens fulde aroma og friskhed anbefales det at servere Pauly Cuvée Steinerd Alte Reben 2023 ved 8-10°C. På denne måde kommer både den indsmigrende frugt, den fine mineralitet og den livlige syre bedst til sin ret.