Vine Mosel Markus Molitor - Graacher Himmelreich Auslese** - 2007

Viniou-anmeldelser

Markus Molitor Graacher Himmelreich Auslese 2007 er en bemærkelsesværdig hvidvin fra Mosel-regionen i Tyskland. Vinen er fremstillet på Riesling-druen, Mosels signaturdrue, kendt for sin aromatiske dybde og finesse. Årgangen 2007 var præget af en lang vækstsæson, hvilket gav relativt lave udbytter og koncentrerede druer med højt sukkerindhold, hvilket gør vinen velegnet til Auslese-niveauet – en betegnelse for søde vine, hvor druerne ofte er delvist angrebet af den ædle råddenskab, botrytis cinerea. "Graacher Himmelreich" refererer til en berømt enkeltmark (vineyard) med stejle skiferskråninger og ideelle betingelser for at skabe komplekse, holdbare søde vine. Markus Molitor er kendt for sin kompromisløshed og håndværksmæssige tilgang, og denne cuvée bærer præg af minutiøs selektering og lang lagring på gærrester.

Mosel-regionen er en af verdens ældste og mest berømte vinregioner, især for Riesling. Klimaet er køligt, men floden Mosel og de stejle sydvendte skråninger giver perfekt modning for druerne, mens skiferjorden tilføjer mineralitet og elegance til vinen. Mosel har rødder helt tilbage til romertiden og er synonym med delikate, balancerede og ofte sødmefulde hvidvine, der kan gemmes i årtier.

Denne Auslese er aromatisk intens med noter af moden fersken, abrikos, kandiseret citrus, honning og våde skifersten, samt diskrete strejf af botrytis, hvilket bidrager til kompleksitet og dybde. Syren er markeret, hvilket skaber balance og friskhed trods sødmen.

Som ledsager til mad er vinen fremragende til foie gras, modne blåskimmeloste som Gorgonzola eller Roquefort, asiatiske retter med chili og ingefær eller traditionelle tyske dessertspecialiteter som Apfelstrudel eller Rhabarberkuchen. Prøv den også som aperitif til friske jordbær eller eksotiske frugter.

Server vinen afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens friskhed og aromatiske kompleksitet. Lad gerne vinen ilte en halv time i glasset for at åbne alle nuancer. Dette er en vin, der ikke blot kan nydes nu, men også har potentiale til yderligere lagring på flaske.